国民淀粉：在30分钟内追踪到产品最终去向

8月6日，在国民淀粉工业（上海）有限公司（下称“国民淀粉”）的会客厅里，“宜瑞安”作为该公司新采用的中文名被频繁提及。

国民淀粉大中国和韩国战略发展总监温顺吉介绍说，“宜瑞安”是国民淀粉的新名字——Ingredion的中文译名，这一译名传达了国民淀粉期待祥瑞、注重安全的公司理念。

2010年10月1日，国民淀粉正式融入国际玉米产品(CPI)公司。目前，两家公司已在全球范围内拥有34个技术领先、设备先进的生产基地，在20多个国家设有技术应用实验室，致力于为客户提供最优质、最安全的产品和服务。

在中国，国民淀粉集团公司也已有20多年的销售历史，并于2002年成立了国民淀粉上海公司。

做行业的标准

国民淀粉与中国淀粉协会共同起草了淀粉行业的相关国家标准。“目前，标准已经获得了通过，但是预计今年年底才能出台。”温顺吉说。

自从1889年国民淀粉公司创立以来，这家总部位于美国新泽西的企业始终都是全球特殊淀粉行业的领导者，也是功能性食品配料及配料系统的创新驱动者。

2004年底，国民淀粉投资2250万美元、占地面积约10万平方米的新工厂在松江工业区建成投产，产品主要服务于中国、东南亚、日本、澳大利亚及欧洲市场。该公司是首家将变性淀粉引入中国市场的企业。变性淀粉可运用于食品、工业、医药等领域。作为食品添加剂中的重要成分，变性淀粉在食品领域涉及尤广，包括乳制品、酱类、饮料、零食、烘焙等。

“1994年，我刚到中国市场时，中国很少有企业使用变性淀粉。可以说，是宜瑞安帮助客户从零开始，慢慢引入变性淀粉，当时还没有变性淀粉的行业标准，我们采用了国际的标准。”温顺吉表示，“几乎所有的食品加工行业都是我们的客户，因此我们对于完成自身使命，以及食品安全的管控有更加重大的责任。”

成立一百多年来，国民淀粉已经形成了产品生产与品质管理的内部流程体系。为了进一步规范生产，该公司还参照了FSCC22000食品安全管理标准，在产品的原料、生产、工艺以及具体避免安全隐患的措施上都严格按照该标准执行。

在温顺吉看来，如果中国的企业都能按照FSCC22000的标准经营，那么过去十年里国内所的食品安全危机都能够成功避免。

应对危机的速度

在企业内部，国民淀粉有一个完整的危机管理系统。一旦发现产品出现问题且需要召回，就会立刻启动产品召回系统追溯每一个产品的最终流向。

国民淀粉技术经理张红燕表示：“在最近一次产品召回演习中，美国总部在没有提前告知的情况下按下产品召回按钮，我们可以在30分钟之内追踪到产品的最终去向。如果要从产品原料开始追溯的话，最多也只需要4小时。”

在危机的应对中，除了快速和高效，国民淀粉也坚持对客户负责。温顺吉认为，“食品安全是不断改进的过程。我们争取在能做的情况下把食品安全做到最好，甚至可以说滴水不漏。另外，我们有责任帮助我们的客户把产品做好，因为不是我们而是他们的产品直接面对消费者”。

2013年3月，中国台湾爆发了“毒奶粉”事件。该事件被认为是继2011年“塑化剂”事件后台湾地区食品安全领域面临的最大危机。起因是食品中查出含有顺丁烯二酸（马来酸）的有毒淀粉。

在这次并非直接对应宜瑞安的危机中，该公司仍然借助法规和文献资料积极地向相关客户解释变性淀粉行业规范，以消除食品安全隐患。

迄今为止，宜瑞安是全球范围内甜味剂领域唯一没有受到法律诉讼的产品。这与其始终坚持的“安全、质量、诚信、尊重、卓越、创新”价值紧密相连。

安全和商业道德

“安全、安防、健康、环保是工作上我们首要考虑的因素。而在危机中，我们学到了很多经验。比如，和淀粉协会、质监局保持很坦诚的交流，通过诚信的沟通从而确保企业每一次发布出去的信息都是正确的。”温顺吉说。

进入国民淀粉的工厂绝非易事。每一个进入公司的员工或访客都必须进行严格的安全知识教育以确保人身安全和产品安全。在对员工进行岗位培训时，国民淀粉会和每个人签订“行为准则”，以此对其工作中的每个环节进行规范。

与此同时，国民淀粉也是供货商商业道德信息交流组织（SEDEX）的会员。SEDEX已获得众多大型零售商和生产商的青睐，许多零售商、超市、品牌商、供应商和其他组织，都要求与之合作的农场、工厂和制造商成为SEDEX成员，以确保其经营符合相关道德标准的要求，评估结果可以得到所有SEDEX会员的认可并被共享。

近期，葛兰素史克事件引发热议，也让民众更加关注外企在中国这个人情社会里的商业行为。温顺吉说，公司内部有一个反腐败系统，任何员工都能够通过该系统以具名或匿名的形式向美国总部直接反映上司或者同事的不当行为。全球法规部有专门的团队负责公司的道德规范相关事宜，而这个部门是超越所有主管，可以直接与公司总裁沟通。